Jagdschloss Gelbensande Gastronomie - Speisekarten

Wildspeisen

Carpaccio vom Wild

an Rucola und frisch geriebenen Parmesanstreifen

10.90 EUR

“Jagdschloss Wildburger“

Saftiges Hirschfleischhack im großen Burger Brötchen,

verfeinert mit karamellisierten Zwiebeln auf knackigem Salat,

 

dazu Rosmarin Creme

10.90 EUR

Im Ofen geschmorter Hirschgulasch

in einem Nest von getrüffeltem Kartoffel-Schnee

16.90 EUR

Bardiertes Fasanbrustfilet an Rotweinjus

und Rosmarinkartoffeln

19.90 EUR

Zart gebratene Wildschweinrückenmedaillons
Beilagen sind zu wählen aus:
frische Pfannenpilzen mit Rosmarinkartoffeln
oder
Kirschrotkraut mit jungen gebutterten Kartoffeln

19.90 EUR

Zart gebratenes Wildschweinfilet
Beilagen sind zu wählen aus:
frische Pfannenpilzen mit Rosmarinkartoffeln
oder
Kirschrotkraut mit jungen gebutterten Kartoffeln

23.90 EUR

Zart gebratene Hirschrückenmedaillons
Beilagen sind zu wählen aus:
frische Pfannenpilzen mit Rosmarinkartoffeln
oder
Kirschrotkraut mit jungen gebutterten Kartoffeln

21.90 EUR

Zart gebratenes Hirschfilet
Beilagen sind zu wählen aus:
frische Pfannenpilzen mit Rosmarinkartoffeln
oder
Kirschrotkraut mit jungen gebutterten Kartoffeln

25.90 EUR